FacebookInstagramTwitterMessanger

Meglio il pesce o la carne? Ecco chi vince la sfida nutrizionale

Secondo uno studio riportato da El Pais, dal punto vista nutrizionale il pesce sarebbe significativamente migliore della carne
{icon.url}2 Novembre 2022 - ore 19:00 Redatto da Redazione Meteo.it
{icon.url}
2 Novembre 2022 - ore 19:00 Redatto da Redazione Meteo.it

Nell’infinita diatriba tra chi preferisce il pesce e chi la carne, si inserisce uno studio che potrebbe far pendere la bilancia dalla parte del primo: a riportarlo è El Pais, citato dall’Agi, secondo qui dal punto vista nutrizionale il pesce sarebbe significativamente migliore della carne. Si tratta di una ricerca degli istituti di ricerca svedesi pubblicato a settembre sulla rivista Communications Earth & Environment, secondo cui i prodotti marini sarebbero preferibili a quelli terrestri.

Meglio il pesce o la carne?

I ricercatori hanno valutato 41 diverse specie animali tramite le informazioni disponibili sulle banche dati di alcuni Paesi e della Fao, l’organizzazione delle Nazioni unite per la fame nel mondo. Per gli studiosi “le migliori opzioni sono i pesci grassi, tra cui il salmone rosa selvatico, il salmone rosso, i piccoli pelagici catturati in natura come sardine, acciughe o aringhe e bivalvi d'allevamento come cozze e ostriche, affermano i ricercatori, anche in termini di emissioni di gas serra”. Uno degli autori dello studio,  Elinor Hallström, ha sottolineato inoltre l'importanza dei pesci “come fonte di acidi grassi omega-3”.

Le proteine e il pesce

A far pendere la bilancia nutrizionale dalla parte del pesce, inoltre, c’è anche il fatto che le proteine fornite sono "di ottima qualità" e gli animali marini sono fonte di nutrienti come il selenio e lo iodio. Si tratta di sostanze che l'essere umano non può fabbricare da solo e ha bisogno di ingerire. A essere migliore è anche il contenuto di grassi, significativamente inferiore alla carne: al massimo, il pesce può contenere un totale del 12% di grassi rispetto al 30% della carne. In più alcuni animali marini sono ricchi di vitamina D, e altri di omega-3.

Notizie
TendenzaMeteo, Ponte del 2 giugno instabile: clima da inizio estate, ma con temporali sparsi
Meteo, Ponte del 2 giugno instabile: clima da inizio estate, ma con temporali sparsi
Tempo decisamente instabile anche per tutto il Ponte del 2 giugno: l'estate meteorologica prende il via con temporali diffusi e localmente intensi
Mediaset

Ultimo aggiornamento Mercoledì 31 Maggio ore 07:04

Copyright © 1999-2020 RTI S.p.A. Direzione Business Digital - P.Iva 03976881007 - Tutti i diritti riservati - Per la pubblicità Mediamond S.p.a. RTI spa, Gruppo Mediaset - Sede legale: 00187 Roma Largo del Nazareno 8 - Cap. Soc. € 500.000.007,00 int. vers. - Registro delle Imprese di Roma, C.F.06921720154